L’Ajuntament ha estat avui l’escenari de la presentació oficial de la cinquena edició del certamen
El batle de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha presidit aquest dimecres en el vestíbul de l’Ajuntament la presentació oficial del V Concurs Nacional de Cuina per a Persones Invidents amb Producte Local, una iniciativa que, per primera vegada, se celebra a la ciutat i que s’emmarca dins de la campanya de sensibilització ‘Cuinar sense Barreres’.
Durant l’acte, el batle ha destacat que la celebració d’aquesta presentació a l’Ajuntament “no és casualitat, sinó una mostra del compromís d’aquest Consistori amb iniciatives que combinen inclusió, igualtat d’oportunitats i promoció de la nostra gastronomia”.
Així mateix, ha agraït l’Associació de Cuiners Establerts a les Illes Balears (ASCAIB) i a l’Associació Cocinar a Ciegas “la seva feina i implicació, que han fet possible que Palma sigui la seu d’aquesta trobada”, així com la col·laboració de les entitats, institucions i empreses que s’han sumat al projecte.
El concurs, que se celebrarà dissabte que ve 30 de maig en Ca’n Tàpera-Fundació Sa Nostra, reunirà deu finalistes amb discapacitat visual procedents de diferents punts d’Espanya.
El certamen té com a principal objectiu visibilitzar que la discapacitat visual no suposa un impediment per a aconseguir l’excel·lència culinària, treballant amb els mateixos estàndards de seguretat, rigor i professionalitat que qualsevol cuina professional.
En aquest sentit, el batle ha subratllat que el concurs “representa valors molt importants com la inclusió, la igualtat d’oportunitats i la capacitat de la gastronomia per a unir a les persones i derrocar barreres”.
“La cuina és creativitat, esforç, sensibilitat i treball en equip, i precisament per això és també una eina extraordinària per a avançar cap a una societat més oberta i integradora”, ha agregat.
Com a novetat d’aquesta edició, la iniciativa incorpora un ferm compromís amb el producte local i de proximitat, ja que els concursants hauran d’utilitzar productes de Mallorca KM0 en les seves elaboracions, contribuint així a dinamitzar el sector primari de l’illa.
L’acte de presentació ha comptat també amb la participació del president d’ASCAIB, Koldo Royo; del president de l’Associació Cocinar a Ciegas i coordinador tècnic del concurs, Ángel Palacios; la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms Lupe Ferrer; el director general de Restauració i Comerç, Toni Fuster; el director insular de Promoció Econòmica, Producte de Mallorca i Comerç del Consell de Mallorca, Álvaro Roca, i representants d’empreses col·laboradores com l’ONCE, Horeca, Trasmed, Fundació CaixaBank, Cellers José Luis Ferrer i el Forn Fondo, així com una destacada representació de xefs d’ASCAIB.
El jurat del concurs estarà integrat per reconeguts xefs i experts del sector gastronòmic, entre ells Andreu Genestra i Carlos Alba, així com de representants institucionals de PalmaActiva i del Consell de Mallorca.
A més del certamen gastronòmic, el programa inclou diferents activitats complementàries, com un showcooking a bord de Trasmed durant la travessia València-Palma, visites als cellers José Luis Ferrer i tallers d’elaboració d’ensaïmada en el Forn Fondo, així com una jornada cultural i turística per Palma adaptada per als participants.