El Ajuntament de Palma ha sido hoy el escenario de la presentación oficial de la quinta edición del certamen
El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha presidido este miércoles en el vestíbulo del Ajuntament la presentación oficial del V Concurso Nacional de Cocina para Personas Invidentes con Producto Local, una iniciativa que, por primera vez, se celebra en la ciudad y que se enmarca dentro de la campaña de sensibilización ‘Cocinar sin Barreras’.
Durante el acto, el alcalde ha destacado que la celebración de esta presentación en el Ajuntament “no es casualidad, sino una muestra del compromiso de este Consistorio con iniciativas que combinan inclusión, igualdad de oportunidades y promoción de nuestra gastronomía”.
Asimismo, ha agradecido a la Asociación de Cocineros Afincados en las Illes Balears (ASCAIB) y a la Asociación Cocinar a Ciegas su “trabajo e implicación, que han hecho posible que Palma sea la sede de este encuentro”, así como la colaboración de las entidades, instituciones y empresas que se han sumado al proyecto.
El concurso, que se celebrará el próximo sábado 30 de mayo en Ca’n Tàpera-Fundació Sa Nostra, reunirá a diez finalistas con discapacidad visual procedentes de distintos puntos de España.
El certamen tiene como principal objetivo visibilizar que la discapacidad visual no supone un impedimento para alcanzar la excelencia culinaria, trabajando con los mismos estándares de seguridad, rigor y profesionalidad que cualquier cocina profesional.
En este sentido, el alcalde ha subrayado que el concurso “representa valores muy importantes como la inclusión, la igualdad de oportunidades y la capacidad de la gastronomía para unir a las personas y derribar barreras”. “La cocina es creatividad, esfuerzo, sensibilidad y trabajo en equipo, y precisamente por eso es también una herramienta extraordinaria para avanzar hacia una sociedad más abierta e integradora”, ha agregado.
Como novedad de esta edición, la iniciativa incorpora un firme compromiso con el producto local y de proximidad, ya que los concursantes deberán utilizar productos de Mallorca KM0 en sus elaboraciones, contribuyendo así a dinamizar el sector primario de la isla.
El acto de presentación ha contado también con la participación del presidente de ASCAIB, Koldo Royo; del presidente de la Asociación Cocinar a Ciegas y coordinador técnico del concurso, Ángel Palacios; la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms Lupe Ferrer; el director general de Restauració i Comerç Toni Fuster; el director insular de Promoció Econòmica, Producte de Mallorca i Comerç del Consell de Mallorca, Álvaro Roca, i representantes de empresas colaboradoras como la ONCE, Horeca, Trasmed, Fundació Caixabank, Bodegas José Luis Ferrer y el Forn Fondo, así como una destacada representación de chefs de ASCAIB.
El jurado del concurso estará integrado por reconocidos chefs y expertos del sector gastronómico, entre ellos Andreu Genestra y Carlos Alba, además de representantes institucionales de PalmaActiva y del Consell de Mallorca.
Además del certamen gastronómico, el programa incluye distintas actividades complementarias, como un showcooking a bordo de Trasmed durante la travesía Valencia-Palma, visitas a las bodegas José Luis Ferrer y talleres de elaboración de ensaimada en el Forn Fondo, así como una jornada cultural y turística por Palma adaptada para los participantes.