El primer regidor de Cort ha reiterat el seu agraïment a l’Acadèmia Iberoamericana de Gastronomia per la distinció, “que posa en valor la capacitat, la qualitat i el potencial gastronòmic de Ciutat”
El batle de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha presentat aquest dimarts, al costat de representants del sector de la restauració, el reconeixement atorgat a la ciutat de Palma com a Capital Gastronòmica de les Illes de la Mediterrània 2026, un títol que posa en valor la riquesa i diversitat de la gastronomia de la ciutat i que la situa en el centre del mapa gastronòmic nacional i internacional.
“La gastronomia forma part indispensable de la identitat de Palma, com a expressió de la nostra història, les nostres tradicions i la nostra cultura”, ha assenyalat Martínez Llabrés durant la seva intervenció, destacant que aquesta distinció permet avançar en la projecció i visibilitat de Palma.
En aquesta línia, ha assegurat que és un reconeixement “que posa en valor la capacitat, la qualitat i el potencial gastronòmic de la ciutat”, i ha agraït l’Acadèmia Iberoamericana de Gastronomia la confiança dipositada a Palma amb una distinció que “reconeix el treball que cada dia realitzen les institucions, els professionals i els establiments de la nostra ciutat, així com el valor, la qualitat i la diversitat dels nostres productes”.
Així mateix, ha fet extensiu aquest agraïment “a tots els restauradors, cuiners, productors i professionals de la gastronomia pel seu treball i el seu esforç diari”, afirmant la distinció que rep Palma “és, sens dubte, també un reconeixement a aquest treball i a tot el que representa la gastronomia i la restauració dins de la nostra ciutat”.
Per a finalitzar, el batle ha assegurat que la Capitalitat Gastronòmica constitueix “una oportunitat per a donar a conèixer encara més la nostra gastronomia, posar en valor els nostres productes i mostrar tot allò que fa de Palma un destí gastronòmic de referència al Mediterrani”, i ha assegurat que el Consistori continuarà treballant “per a acompanyar al sector, generar noves oportunitats i aprofitar la Capitalitat per a continuar projectant Palma com una ciutat mediterrània de referència, també a través de la seva gastronomia”.
El president de l’Acadèmia Iberoamericana de Gastronomia Rafael Ansón –que no ha pogut assistir presencialment a l’acte– ha fet arribar un vídeo en el qual ha ressaltat que Palma mereix la distinció “per raons d’història, de cultura, d’èxit turístic i de qualitat gastronòmica”.
“Amb aquest reconeixement, l’Acadèmia volia posar en relleu la importància i la influència que el Mediterrani, i naturalment les seves illes, han tingut en l’evolució de la gastronomia en tots els països d’Iberoamèrica”, ha assenyalat Ansón.
En aquesta mateixa línia, ha reafirmat que “Palma mereix aquest títol sens dubte”, i ha felicitat l’Ajuntament i el batle per la labor realitzada fins ara, reiterant el suport de tots els països que integren l’Acadèmia.
Cal recordar que l’Acadèmia Iberoamericana de Gastronomia està formada per les acadèmies nacionals de 17 països, Espanya i Portugal inclosos. La decisió d’impulsar la candidatura de Palma es va prendre per unanimitat.
Per part seva, Koldo Royo, president de ASCAIB (Associació de Cuiners i Rebosters Establerts a les illes Balears) i Andreu Genestra, vicepresident de l’associació, han destacat que “Palma és avui un referent del turisme gastronòmic i un destí gastronòmic de primer nivell gràcies a una oferta que combina una rica tradició culinària amb la innovació, l’experimentació i la reinterpretació dels plats clàssics”.
“La nostra gastronomia forma part de la identitat palmesana i és una expressió de la nostra història, les nostres tradicions i la nostra cultura”, han assenyalat.
Els xefs han posat també en valor el protagonisme del producte local i de quilòmetre zero de Mallorca, des de l’oli d’oliva verge extra i el vi fins a la sobrassada, els llonguets, les verdures de temporada o el peix fresc. Una gastronomia vinculada a l’estil de vida mediterrani, “saludable, sostenible i, sobretot, social”, que es pot descobrir en els mercats i en les nombroses fires i esdeveniments gastronòmics que se celebren a la ciutat, com Horeca, TaPalma, la Fira del Caragol, la Fira del Llonguet o la Fira de la Sardina.
L’acte de presentació, celebrat al pati de Can Balaguer, ha comptat també amb l’assistència de Lupe Ferrer, regidora de Comerç, Restauració i Autònoms; Toni Fuster, director general de Restauració i Comerç; Juan González, consul honorari del Perú; Mateu Morro, president de Vi de la Terra; Maria Llompart, directora de la Escola d’Hoteleria; Marcos Cañabate, gerent de Pimem Restauració, Juan Carlos Moll, gerent del Mercat de l’Olivar; Domingo Bonnín, president de la Comfraria de Pescadors, així com representants de diverses associacions culturals sud-americanes com les del Perú, Mèxic i Colòmbia.
Més info: https://gastronomia.palma.es/