El catálogo de Establecimientos Emblemáticos del Ayuntamiento de Palma ha quedado conformado este año por 93 establecimientos -frente a los 90 del año pasado, ha habido 5 altas y 2 bajas-. El concejal de Promoción Económica y Ocupación Rodrigo Romero destaca que este año las subvenciones para establecimientos emblemáticos suben de 20.000 a 50.000 euros. Según Romero, «la cuantía de estas subvenciones ha aumentado considerablemente para poner en valor su actividad y para ayudarles en estos tiempos especialmente difíciles».
La Comisión Técnica de Establecimientos Emblemáticos se reunió a principios de 2020 y ajustar los criterios y categorías para adaptarlos al objeto de protección, proponiendo hacer girar la catalogación alrededor de los dos requisitos fundamentales: la antigüedad y la actividad singular. En cuanto a la antigüedad, se reconocen los establecimientos que se abrieron antes de 1940 o de más de 75 años y que mantengan su actividad a la de ata de hoy. Respecto a la actividad singular, se considera como tal aquella que se distingue por los conocimientos que implica y que son o han sido expresión relevante de la cultura tradicional balear en los aspectos materiales, económicos y sociales.
Romero explica que la Comisión, reunida de nuevo el mes de junio, acordó que cinco nueve establecimientos entraran en el catálogo. Estos establecimientos son:
- el celler Pagés (por actividad singular, puso en valor la cocina mallorquina durante el «boom turístico» -lo sigue haciendo a día de hoy- y por la vertiente social de este tipo de establecimientos típicamente mallorquín)
- Gomex (por actividad singular, aunque ahora se dedica a trabajar con el caucho y plástico y mantiene una fisonomía singular y características de los comercios antiguos).
- peluquería Rodríguez (abierta en 1945)
- bar Venecia (abierto en 1934)
- bar Rita (abierto la década de los 40)