![\"\"](\"https:\/\/web.palmaactiva.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Imagen-de-WhatsApp-2025-10-31-a-las-13.56.45_3b76b21b12-1920x1080-1.jpg\")
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El alcalde de Palma Jaime Mart\u00ednez Llabr\u00e9s ha destacado que ambas iniciativas \u201crefuerzan el reconocimiento al talento, al esfuerzo y a la excelencia de los profesionales de nuestra tierra\u201d, subrayando el papel fundamental del sector gastron\u00f3mico como motor cultural, econ\u00f3mico y tur\u00edstico.<\/p>\n
Durante su intervenci\u00f3n, el alcalde ha se\u00f1alado que este campeonato nacional es \u201cm\u00e1s que una competici\u00f3n, es un escaparate que impulsa el talento de nuestros cocineros y que pone en valor el producto local como se\u00f1a de identidad de la gastronom\u00eda mallorquina\u201d.<\/p>\n
El primer edil ha felicitado a FACYRE y ASCAIB, entidades organizadoras del certamen, por su compromiso con la excelencia culinaria, y ha agradecido a la ONCE la decisi\u00f3n de dedicar su cup\u00f3n a este campeonato, un gesto que \u2014ha dicho\u2014 \u201cda visibilidad al talento gastron\u00f3mico de Palma y de Mallorca en toda Espa\u00f1a, proyectando nuestra imagen como tierra de innovaci\u00f3n, sostenibilidad y tradici\u00f3n culinaria\u201d.<\/p>\n
El alcalde ha concluido reafirmando el compromiso del Ajuntament de Palma con todas aquellas iniciativas que promueven el producto local y fortalecen la posici\u00f3n de la ciudad como referente gastron\u00f3mico y destino de calidad.<\/p>\n
En la presentaci\u00f3n han participado tambi\u00e9n la regidora de Comer\u00e7, Restauraci\u00f3 i Aut\u00f2noms Lupe Ferrer; el director general de Comer\u00e7 i Restauraci\u00f3, Toni Fuster; el delegado territorial de la ONCE en las Illes Balears, Jos\u00e9 Antonio Toledo; la presidenta del Consejo Territorial de la ONCE, Alejandra Luque; Koldo Royo, presidente de ASCAIB, y parte del equipo de cocineros que representar\u00e1n a Baleares en el certamen.<\/p>\n
EL CERTAMEN<\/strong>.- El XI Campeonato Nacional de Cocina y Pasteler\u00eda es una de las citas m\u00e1s relevantes de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Organizado por FACYRE y ASCAIB, con la colaboraci\u00f3n de las asociaciones auton\u00f3micas de cocineros, el evento reunir\u00e1 a chefs procedentes de 10 comunidades que competir\u00e1n demostrando su talento, creatividad y t\u00e9cnica culinaria.<\/p>\n El certamen tiene como objetivo reconocer el talento emergente, fomentar la excelencia t\u00e9cnica y poner en valor el producto local y la innovaci\u00f3n culinaria, pilares fundamentales de la gastronom\u00eda balear y del modelo tur\u00edstico sostenible que impulsa Palma.<\/p>\n Los equipos participantes deber\u00e1n elaborar dos platos principales:<\/p>\n Ambas creaciones deber\u00e1n ir acompa\u00f1adas de guarniciones y productos de proximidad, como algarroba, ensaimada o sobrasada, entre otros ingredientes emblem\u00e1ticos de Balears.<\/p>\n La competici\u00f3n se desarrolla de cara al p\u00fablico y bajo criterios de sostenibilidad, profesionalidad y respeto al producto, con un sistema de valoraci\u00f3n que premiar\u00e1 el sabor, la presentaci\u00f3n, la originalidad y la limpieza durante la ejecuci\u00f3n.<\/p>\n El equipo ganador recibir\u00e1 un premio de 3.000 euros y trofeos, adem\u00e1s del reconocimiento de formar parte de una de las citas m\u00e1s prestigiosas del calendario gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n Durante el evento se homenajear\u00e1 al chef toledano Pepe Rodr\u00edguez: a Pep Trias, de la pasteler\u00eda Trias; a Pepa Mu\u00f1oz, chef y responsable de World Central Kitchen; Mateu Martorell, due\u00f1o del bar Espa\u00f1a; a la ruta TaPalma por su 20 aniversario; a los programas de IB3 Fred i calent, Gent de la mar y Uep! Com anam?; a la Academia de la Cuina i el Vi; a la reportera Mar Villalobos del programa de televisi\u00f3n Aqu\u00ed la Tierra; y a Carles Gaig, maestro de la cocina catalana.<\/p>\n\n