“Establiment dedicat a l’activitat de venda de productes de bomboneria i confiteria. Es tracta d’un local que manté el mateix estil amb el local de devora (La Pajarita Charcutería), tant a l’interior, amb aparadors i taulells refrigerats per tal de mantenir el producte de qualitat en les millors condicions, com a l’exterior amb mostradors de fusta pintats en tons taronges”
Des de 1872. Quinta generació.
La xarcuteria La Pajarita és veïna d’una bomboneria amb el mateix nom i sorgeix de la reforma promoguda per José Lorenzo Mulet, cinquena generació de propietaris, que dividí el local en dos per diferenciar el producte dolç del salat. Però des de la seva fundació l’any 1872, La Pajarita havia estat un referent de la venda d’ultramarins, havia estat pioner en la venda de plàtans, amb clients com Robert Graves o l’Arxiduc Lluís Salvador.
Javier Mulet, actual amo de l’establiment, conta com la vertadera ànima del negoci fou la seva mare, Antònia Sans, qui mantingué el comerç obert malgrat les èpoques de crisi. Com a anècdota, conta que durant la Guerra Civil omplien les botelles de xampany del mostrador amb aigua, per tal de dissimular les penúries.