“Forn tradicional ubicat al centre de Palma, en funcionament des de 1902 aproximadament, en el mateix lloc des de la seva obertura”
Des de 1902. Segona generació.
Als 16 anys, Joan Isern començà a aprendre l'ofici al forn Juan Roca. En acabar el servei militar, que suposà una pausa en el seu aprenentatge, tornà a Palma per comprar el negoci, al qual canvià el nom pel del carrer on s'ubica.
Juntament amb la seva dona, Maria Sureda, incorporaren a l'oferta de pa la pastisseria i altres productes tradicionals (especialment la coca de patata al forn de llenya) i obriren un segon local a la plaça Barcelona. Avui resta en mans de la mateixa família, concretament dels germans Joana Maria i Joan Isern Sureda els quals han agafat el relleu dels seus pares, i cada dia, sense falta, fan el primer cafè a la cafeteria del forn.