“Pequeño horno de una gran antigüedad ubicado en un edificio de gran valor histórico. Hay que destacar su antigüedad (1652), que lo convierte en uno de los hornos más antiguos de Palma, a pesar de que ha tenido diferentes nombres y ha estado en manos de diferentes familias”
Desde 1652.
Cuando Christian Aparicio era pequeño, había más de quince comercios en la calle Carnisseria. Zapaterías, joyerías y otros negocios, incluida la primera chocolatería Can'n Joan de s'Aigo, compartían vía con uno de los hornos más antiguos de Palma, que empezó su actividad con el nombre de Forn d'en Garí o Forn d'en Gori.
En aquel tiempo, dos señoras de nombre Gertrudia y Maria elaboraban, según nos cuenta, el mejor pan moreno de la ciudad. Aunque el horno de leña continua presidiendo el local, el padre Christian fue el último que coció pan. Hoy, el producto viene de otros hornos de Mallorca, respetando algunas de las recetas originales como la coca de crema, una de las especialidades de la casa.