“Horno tradicional ubicado en el centro de Palma, es uno de los más antiguos ya que su existencia se documenta desde hace aproximadamente unos 300 años”
Desde 1729. Tercera generación.
Justo entrando en el horno, llaman la atención unos "llonguets" de color negro. Tomeu Cirer, tercera generación a cargo del nogocio, explica que son de tinta de calamar.
Este es un ejemplo de como el Forn de la Pau se ha ido adaptando a los nuevos tiempos, desde 1729, año de su fundación, hasta día de hoy, cuando Tomeu, su hermana Joana y sus padres, Francisco y Maria, combinan nuevas elaboraciones con las recetas de toda la vida.
Las estanterías del horno exponen panes de "xeixa" -pan de trigo candeal- , de espelta, de centeno, ecológico... de magdalenas, de empanadas dulces y de productos tan originales como las ensaimadas alargadas que inventó Joana Vallori, primera propietaria de la familia Cirer. Cocer en un horno de leña, da a los productos un toque especial.