“Horno tradicional ubicado en el centro de Palma, en funcionamiento desde 1902 aproximadamente, en el mismo lugar desde su apertura”
Desde 1902. Segunda generación.
A los 16 años, Joan Isern empezó a aprender el oficio en el horno Juan Roca. Cuando acabó el servicio militar, que supuso una pausa en su aprendizaje, volvió a Palma para comprar el negocio, y le cambia el nombre por el de la calle donde se ubica.
Juntamente con su mujer, Maria Sureda, incorporaron a la oferta de pan, la pastelería y otros productos tradicionales (especialmente la coca de patata al horno de leña) y abrieron un segundo local en plaza Barcelona. Hoy en día está en manos de la misma familia, concretamente de los hermanos Joana María i Joan Isern Sureda quienes han tomado el relevo a sus padres, y cada día, sin falta, toman su primer café en la cafetería del horno.