“Probablemente sea uno de los establecimientos más emblemáticos de Palma, con más de 300 años de historia, sobresale por productos como el chocolate, el helado o la horchata, de elaboración artesana”
Desde 1700.
Can'n Joan de s'Aigo fue fundada por Joan Thomas, en un primer momento servía el hielo que prensaba en las "casas de hielo" de la Sierra de Tramuntana.
En el establecimiento original, situado junto a la iglesia de Santa Eulàlia, se vendía hielo y agua fresca, a la que se añadieron zumos de fruta para elaborar helados.
A principios del s. XX, el negocio fue traspasado a Antoni Martorell y trasladado al actual emplazamiento, conservando el cartel pintado a mano de la fábrica de La Roqueta.
La oferta se amplío con el chocolate caliente, las ensaimadas, los quartos y otros productos locales de elaboración artesanal y diaria.
Hoy en día, el negocio está regentado por siete primos de la familia, que coordinan los tres locales de las calles Sançs, Santa Maria del Sepulcre y Porta de Sant Antoni.