“Establiment dedicat a la restauració, ubicat a un lloc emblemàtic de ciutat que acull des dels seus inicis grups de tertulians que compten amb artistes, escriptors, polítics i altres personatges de la vida social de ciutat. Compta amb una gran terrassa a la mateixa plaça de Santa Eulàlia que s'omple durant tot l'any de residents i turistes que gaudeixen del bons temps i de la tranquil·litat del lloc”
Des de 1914.
El fundador del Café Moderno fou don Anastasio, també propietari del desaparegut Cine Moderno. Al 1942, després d'anys a mans de família Arbós, l'establiment quedà a càrrec dels germans Arturo i Narciso Botey.
Des del començament, el Moderno ha estat un punt de trobada de nombroses personalitats de l'escena mallorquina que, juntament amb els veïns de la zona, han estat partíceps de partides de truc, tertúlies i de la gran transformació que ha sofert el barri en les darreres dècades.
Narcís Botey, fill d'Arturo i actual propietari, recorda els bons moments viscuts al cafè, tant durant la infantesa, quan tota la família hi treballava, com a l'època de joventut, quan guaitava pel forat on amagaven el tabac i el sucre de contraban. Encara avui, aquest bar conserva la seva fesomia original, essent una de les fites del centre de Palma.